CASA NOVA!

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EM OBRAS!

Surpreendente?

"Apenas 9% dos entrevistados afirmaram conhecer e manter sob acompanhamento as calorias ingeridas ao longo do dia alegando ser 'muito difícil' ter esse controle" é o que diz uma pesquisa feita nos EUA pela International Food Information Council Foundation (IFIC). Revelou-se também que, aqueles que controlam as calorias perdem o dobro do peso daqueles que desconhecem o valor calórico dos alimentos! Além disso, não são poucos os que alegaram não estarem convencidos sobre a importância desse hábito [conhecer a caloria dos alimentos].....  A especialista em dietas, da IFIC Robyn Flipse acha que "Assim como avaliamos o preço de um produto antes de comprá-lo, deveríamos avaliar as calorias dos alimentos antes de consumí-lo" 

A pesquisa ainda revelou (e na minha opnião, a pior das novidades....) que os americanos, na hora de decidir o que comprar e o que comer priorizam, antes de tudo o sabor, em seguida o preço e, por último se faz bem a saúde ou não. Se for em um restaurante, prioriza-se primeiro o sabor e em seguida o preço e pouco se importam sobre a influência daquele alimento na saúde e apenas metade da população avaliada alegou ter algum tipo de preocupação com a ingestão de sal...........

Fonte: ABESO 09/05/2011

Nova Embalagem

As embalagens de alimento poderão ter, em breve, um código de cores para indicar os seus componentes nutricionais! A proposta foi dada pelo Senador Cristovan Buarque (PDT-DF)  e vai ser votada amanhã (24-05-2011) pela Comissão do Meio Ambiente e Defesa do Consumidor. O Senador Paulo Davim (PV-RN) já mostrou que é a favor da aprovação dessa nova lei!  "A mudança no perfil alimentar brasileiro tem produzido notícias dramáticas no cenário epidemiológico do país, causadas pelo crescimento vertiginoso da obesidade e das doenças crônico degenerativas a elas associadas especialmente a diabetes e as doenças cardiovasculares (DCV)." explica Cristovan Buarque.

Em uma palestra realizada pelo CCT, um médico especialista alertou que em 2030 os casos de Diabetes tipo 2 terá atingido mais de 400 milhões de pessoas no mundo todo, o que tornará o tratamento da doença insustentável! Sendo que 10 milhões já se encontram no Brasil ou seja, 5,3% da população total do nosso país adquiriu a doença devido ao estilo e hábitos de vida não saudáveis. Finalmente julgaram importante que os alimentos passem a ter esse código de cores, assim as pessoas terão algum suporte para escolher melhor seus alimentos e melhorar suas condições de saúde!

Eu particularmente acho uma excelente idéia! Mas sinto que apenas as cores não irão fazer milagres. É necessário que haja uma conscientização da população para a importância de um consumo moderado de açúcares e gorduras por exemplo. Precisam orientar a importância e a recomendação de cada grupo alimentar.... Só assim a população saberá fazer boas escolhas senão esse novo código será apenas mais um enfeite colorido nas embalagens do supermercado..... não concordam?! 

LOTS OF BITES!

(Para ler a matéria completa clica aqui )

Inteirinho!

"Os grãos integrais não passam pelo processo de refinamento (que inclui adição de substâncias químicas, perda de fibras e nutrientes); mantém suas propriedade nutricionais e ajudam a prevenir doenças como obesidade, diabetes e problemas intestinais." 

Este processo de refinamento ocorre para dar melhor textura, maior durabilidade e menor preço aos produtos porém, não é a opção mais saudável para ser consumida, uma vez que perde parte de seus benefícios. Porém, que o alimento integral possui diversas qualidades nós já sabemos... e que todos esses benefícios não valem a pena ser desperdiçados também mas, vamos entender melhor porque?!

| Bom funcionamento do intestino 

As fibras diminuem os riscos de câncer de cólon, além de ajudar na regularidade intestinal, aumenta também a quantidade de bactérias benéficas do trato, como os lactobacillus, e diminuem a quantidade daquelas que podem causar doenças e infecções intestinais. Porém lembre-se da ingestão adequada de água para evitar a constipação! (35mL/ Kg de peso)

| Sensação de saciedade 

Os alimentos integrais apresentam maior viscosidade que o comum e, quando ingerido absorve mais água e formam géis que forram a parede do estômago e assim diminui o tempo de esvaziamento gástrico ou seja, você demora mais tempo para sentir fome! Além disso as fibras se unem à gordura e à glicose e são então eliminadas pelas fezes ao invés de serem completamente absorvidas! Desta forma reduz-se os níveis de glicose e colesterol, diminui riscos de DCV, diabetes e obesidade!

| Menos gordura

As fibras insolúveis como o farelo de trigo, a casca e o bagaço das frutas, ligam-se aos sais biliares e reduzem a absorção de gordura, enquanto as fibras solúveis como aveia, feijão, leguminosas, frutas, verduras e hortaliças combatem o colesterol ruim, o chamado LDL.

Dentro dos alimentos integrais, alguns se destacam mais, seja pela facilidade de preparo, sabor ou acesso ao alimento! Ricos em fibras, Vitamina A, Complexo B e minerais como Cálcio, Ferro e Zinco, tente incluir pelo menos um  por dia, variando sempre que possível!
Time poderoso: Arroz integral, açúcar mascavo, farinha integral, centeio, cevada e grãos!

Mas lembre-se de não ultrapassar 50g de fibra por dia pois pode causar gases e desconforto abdominal..... Então, já sabem... bom senso é tudo mas, força no integral que vale e muito a pena! rsrs

LOTS OF BITES!

D.O.M matinal

Que o nosso queridinho Alex Atala ganhou como 7º melhor restaurante do mundo todo mundo já sabe...... (clica aqui e confira a lista completa!) Mas que, devido à essa colocação incrível, ele resolveu dar um 'mimo' para seus clientes. Segundo ele "O dia de todo começa melhor ao receber um bom dia" .... melhor ainda se esse bom dia for dado por ele e ainda vier acompanhado de uma granola incrível! E foi isso mesmo que ele fez! Depois das refeições, seus clientes ganhavam uma latinha de granola caseira feita lá mesmo, na cozinha do restaurante. Como este agradinho já acabou, ele revelou a receita para continuar compartilhando com seus muitos admiradores! Passeando no blog Da Feira ao Baile, encontrei a receita! Vamos lá!?

Granola: sabor e saúde podem sim andar juntos!

Ingredientes
200g de aveia em flocos
100g de castanha do Pará
100g de banana-passa
100g de gérmen de trigo
50g de semente de girassol
50g de farelo de trigo
50g de flocos de milho
50g de açúcar mascavo
20g de gergelim branco
60ml de melaço
60ml de mel
30ml de óleo de milho
30ml de suco de laranja
Pitada de sal
Pitada de canela

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela e incorpore pouco a pouco os ingredientes líquidos. Distribua a granola em uma forma grande para que fique bem uniforme e deixe no forno baixo (aprox 120ºC) por aproximadamente 3 horas. Retire, espere esfriar, guarde em recipiente hermético e VOILÁ!

Chef Alex Atala em seu restaurante no Jardins.

Dica: Consuma com leite, iogurte ou danone, com frutas e não se esqueça de tomar bastante líquido pois, as fibras precisam de água para oferecerem seus melhores benefícios!! Aproveite os muitos nutrientes da receita, rica em ácidos graxos essenciais, ômega-3, carboidrato que fornece energia, fibras e claro muito sabor e crocância! Um bom café da manhã não tem preço.... Aproveite o final de semana e se joga na cozinha! Você terá a garantia de uma semana inteirinha recheada de muita saúde pela manhã!!

LOTS OF BITES!

Firme como rocha!

Você sabia que, antes de todos aqueles cremes que você tem na pia do banheiro..... aliado à atividade física e ingestão adequada de água, existem alimentos que podem fazer milagres pela sua pele! Não adianta nada nos entupirmos de creme pois a beleza deve vir de dentro para fora, e não apenas cuidar da 'casca'..... E foi pensando nisso que resolvi criar o post de hoje, para falar dos alimentos que podem fazer muito pela sua pele, unhas e cabelo!! Vamos lá?!

Faça uma salada de frutas anti-flacidez como: mamão, morango, melão, pêssego e kiwi!

Para que o colágeno da nossa pele possa ser sintetizado, devemos ingerir alimentos fonte de Vitamina C e Vitamina E, além dos minerais: Cobre, Selênio, Zinco e Silício! De acordo com a dermatologista Daniela Graff, o silício está presente no organismo (cabelo, pele, unhas e cartilagens) desde a fase fetal porém vai diminuindo com a idade (principalmente após os 30 anos) "Ele é um oligoelemento que temos no nosso organismo com a função de regenerar as células da pele e estimular as fibras de colágeno e eslastina" explica a dermatologista. Além do Silício, existem outros nutrientes também considerados 'firmadores da pele' como por exemplo:

1) Frutas cítricas
Ex. kiwi, limão, laranja, acerola, maracujá
São ricas em Vitamina C, substância indispensável para a formação do colágeno.
Sugestão: Consuma de 3-4 porções por dia, pode ser na forma de tempero, na salada, no frango, pode ser como sobremesas, lanches ou sucos! Invente a vontade!

2) Linhaça
Além de ser rica em fibras, ainda apresenta ômega-3, nutriente super importante para uma pele mais jovem, elástica e hidratada pois contém os famosos ácidos graxos do bem!
Sugestão: Consumir uma colher de chá por dia, de preferência triturada na hora!

3) Peixes
Ex. atum, sardinha e salmão

Ricos em ômega-3 e DEMAE

Sugestão: O ideal seria comer uma posta ou um filé de peixe no mínimo 3 vezes por semana.....

4) Oleaginosas

Ex. castanhas, nozes e amêndoas
Contém ácidos graxos polinsaturados importantes para a vitalidade da pele, além da Vitamina E, necesária para que ocorra a síntese eficiente do colégeno.
Sugestão: 1/3 de xícara de castanhas no lanche da tarde são o suficiente!

5) Iogurte natural
O Cálcio ajuda na contração muscular, além de ajudar também na síntese protéica, indispensável para manter os músculos conquistados na academia! Eles que sustentam as coxas, braços e bumbum.....
Sugestão: Um pote por dia é o ideal, puro ou com frutas!

6) Alimentos alaranjados
Ex. abóbora, cenoura, mamão, pêssego...
Riquíssimos em Vitamina A, responsável pela regeneração da pele.

Sugestão: 1/2 xícara por dia em saladas, in natura, assadas ou em sucos!

Então, concentre-se no prato e coloque a criatividade para funcionar! Adicione em sucos, peixes, carnes magras, lanches da tarde e até mesmo ao natural! Esses alimentos farão milagres para sua pele e para a sua saúde pois além de tudo são ricos em antioxidantes e cheios de outras vitaminas!! 

LOTS OF BITES!

Fonte: Corpo a Corpo adaptado

Fazendo o bem

Com um propósito bem parecido com o Free Rice (site em que você responde perguntas super simples em inglês, e a cada resposta correta, você doa 1g de arroz! Ótimo para treinar o inglês, adultos e crianças podem jogar, se distrair e ainda doar!) o Carrefour criou um encurtador de URLs bem interessante! No Virou.gr a cada letra encurtada corresponde a 1g de alimento. Por exemplo, esse post doou 26 gramas de alimento para ser encurtado! 

✚ OBJETIVO 

Alcançar 10 toneladas de alimento. As doações serão revestidas para a Cruz Vermelha. Sociedade civil filantrópica, sem fins lucrativos que, por meio de suas filiais espalhadas por todo o país contribui na arrecadação de alimentos, melhoria na saúde e prevenção de doenças! Para saber mais sobre essa instituição é só clicar aqui, super vale a visita!

Receitas de inverno

Pelo visto acho que agora o frio veio para ficar!! E, com todo mundo sabe que inverno combina com cobertor, comidinhas e muita preguiça.... Para evitar que o ponteiro da balança vá lá para cima, resolvi criar essa sessão aqui no Nutri, dedicada à receitas leves e com poucas calorias! Muitas são adaptações das tradicionais e recheadas pesadas comidas de inverno! Para inauguração, escolhi esta aqui que a Rô Julião, do blog Da Feira ao Baile postou hoje mesmo!! "Para fugir dos comuns legumes grelhados" como ela disse!   Aqui vai uma receita super simples e com certeza deliciosa e saudável! Vamos lá?!

SOUFLE DE BRÓCOLIS

Serve de 4 a 5 pessoas

Ingredientes
- Brócolis a gosto (Sugestão: 3 xícaras de chá)
- Azeite extra virgem
- Cebola picada (2 colheres de sopa)
- Caldo de legumes light
- Clara de ovos (4 unidades ou 1 clara por pessoa)
- Farinha de trigo (apenas para untar)

Modo de preparo
1- Cozinhe o brócolis no caldo de legumes até que fiquem macios, escorra e pique-os.
2- Em uma panela, aquela um pouco de azeite e refogue as cebolas.
3- Acrescente o brócolis e deixe que refogue um pouco para pegar gosto.
4- Desligue o fogo e separe o brócolis.
5- Bata as claras em neve e reserve.
6- Unte uma tigela refratária (que possa ir ao forno) com um pouco de azeite extra virgem e farinha de trigo para evitar que grude demais.
7- Misture levemente o brócolis com as claras neve.
8- Leve ao forno médio até que as claras cozinhem e fique dourada. (aprox. 15minutos)
9- Sirva em seguida!

Passo a passo! Assim fica mais fácil de visualizar a quantidade e proporção dos ingredientes!

Essa receita foi fornecida por um SPA e pode ser feita com diversos tipos de legumes como alho poró, aspargos, cenoura, chuchu, abóbora e abobrinha! Fica por conta da imaginação de cada um! É assim que eu gosto! Receitas simples, rápidas, leves e gostosas! Espero que tenham gostado e, se quiserem alguma receita em específico, mandem no meu email (marinagorga@hotmail.com) que eu tentarei 'emagrece-la' pra colocar aqui no blog com direitos autorais e tudo rsrs

LOTS OF BITES!

Tá liberado!

De acordo com o jornal inglês Daily Mail, um estudo feito pela Universidade de Nothumbriam reveleu que a combinação de chocolate e vinho tinto pode ser muito benéfica ao cérebro! Isso porque, os polifenóis, substância bastante presente nesses alimentos atuam como vasodilatadores, aumentando assim o aporte sanguíneo para o órgão. Desta forma, os componentes presentes no sangue e, essenciais para o bom funcionamento do cérebro como a glicose e oxigênio, chegam mais rapidamente tornando-o mais eficiente! Porém, que os polifenóis eram 'super poderosos' a gente há sabia..... A novidade é que, a união destes dois ingredientes potencializa os efeitos benéficos dos polifenóis, e atuam melhor em sinergia do que individualmente. "Os efeitos são mais evidentes em pessoas mais velhas já que o fluxo sanguíneo cai naturalmente com o passar dos anos" diz a pesquisadora Emma Wightman.

Aposte no chocolate meio amargo pois as concentrações de polifenóis são ainda maiores!

Portanto já sabem.... o final de semana está aí... o friozinho também.... porque não aproveitar e unir o útil ao saudável e se deliciar com uma boa e velha pêra ao vinho com calda de chocolate..... ou quem sabe uma mousse de chocolate com vinho do porto!? mmmm  Espero que também tenham gostado da novidade pois eu já estou doida para aproveitar as baixas temperaturas e apreciar uma boa taça de vinho e comer um tiramissú bem italiano.....rsrs

LOTS OF BITES

Fonte: ADEGA | Vinho